Geleneksel Kafe “STOU MITSOU”

Selanik'in meşhur halk pazarı Kapani'de “saklı” ouzeri-meyhane “STOU MITSOU”, büyük bir geçmişi olan bir bölgede, manavların, eski bir fırının, çeşitli dükkanların arasında bulunan kafeye benzeyen bir mekân... Merkezdeki herhangi bir noktadan, Venizelou'dan, Eğnatia’dan, Aristotelous'tan yada Ermou'dan Pazara girerek oraya yürüyerek gidebilirsiniz. İçeride asılı olan kurutulmuş biberlerden, bal kabaklarından, sarımsak ve otlardan, birtakım renkli nesnelerden ve sepetlerden ayırt edebilirsiniz. Dışarıda, kaldırımın üstünde ahşap banklar ve sandalyeler, dekor için saksılar ve hoparlörlerden seçili Yunan müziği dinleyebilirsiniz. Dördüncü senesini dolduran (Şubat 2014'te açıldı), aşık olunabilecek, sevgi ve özenle yaratılmış sevimli bir mekân. Dükkanın iç bölümü üç metrekareden fazla değil. Çok küçük bir tezgâhta, geleneksel bir mutfakta, sahibi Mitsos, yemek yapar ve orada tüm hikaye başlar... Sonuç, sadece gurme restoranlarda görmeyi beklediğiniz enfes bir görünüme sahip çeşitli tabaklar. Hakikatten tüm tabakların bu küçük mutfak tezgahının üzerinde bulunan saksılardaki mis kokulu yeşilliklerden, Mitsos'un salatalarına ve mezelerine eklediği kokulu otlardan nasıl çıktığına hayret edersiniz... Mutlaktaki tüm malzemeler “araştırılmış” ve Yunan üretiminin yerel-geleneksel ürünleridir. Manastır balık sosisi, tatlı patatesli ciğer (Mitsos'un ninesinin tarifi, Peloponezden, dükkânın en meşhur tabağı), hardal yapraklı köfteler, ahtapotlu kuskus, Girit erişteli karides ve midye, gebre otunu kendileri topladıkları Girit xigalo peynirli salata, ahtapot ve mürekkep balık köftesi, kızarmış hamsi kemiği, yağlı kâğıtta pancar, yeşillikler, kiraz domatesler ve ince kesilmiş taze soğanla ahşap bir tabakta servis edilmiş... Eşliğinde taze domatesli bir Girit dakos peksimeti, ev yapımı kurutulmuş domates, Zakynthos’tan ladotiri peyniri, Semadirek adasından kurutulmuş kekik eşliğinde. Her lokma, küçük bir tat patlaması!

Mekânın mahzeninde: rakı ve grappa, Kissamos bölgesinden Girit tsikoudia'sı, Yanya’nın Zitsa bölgesinden beyaz şarap, Drama'dan tsipuro, sadece tek bir marka şişelenmiş şarap “Amarantos Gaia” kırmızı, Merlot ve Cabernet, Pangeo bölgesinin organik üretiminden, ve Selanik biraları...hepsi çok lezzetli mezeleri eşlik etmek için mükemmel uyumlu. “Stou Mitsou”da çalgıcılarla canlı müzikal etkinlikler de sıklıkla düzenleniyor, güzel rebetiko ve hafif müzik şarkılarla 15:30 'dan biraz sonra başlayıp keyfin gittiği yere kadar devam ediyor, ve tabiî ki “Karagözakia”, yani küçükler ve büyükler için canlı Karagöz performansı.

Ve sonunda hesap: yemek ve içki dâhil, aşağı yukarı €12 - €15 kişi başı. Geleneksel Kafe “STOU MITSOU”nun 2018'de Yunanistan’daki “SAKLI ELMASLAR” yarışmasında (TOP 10 HİDDEN GEMS – GREECE 2018), en iyi restoran ödülünü alması tesadüf değil. Selanikte yerli ve yabancıların en sevdiği yerlerden biri olmayı başardı!